Brandy白蘭地

Brandy白蘭地
原產於法國WINE．由荷蘭商人因運送便利之故，將葡萄酒以蒸餾方式而得．製造方式由水果經壓製、發酵、蒸餾、裝桶熟成、調配、裝瓶而成．
世界對大的產地為南非，但最佳的產地仍是法國，以Cognac 、Armagnac、French Brandy為法國三大產地，其中以法國南部地質屬白圭土的Coganac干邑區為最佳．次之為Armagnac，以黑木桶儲存為特色．
好的白蘭地酒並不標明Brandy，而是以產地標明．
年份標明：
***V.S ２年．
V.S.O.P ４年．
X.O １２年
（以上為法國政府認可之年份標示）
Napoleon ６年
Extry １２年以上
法國諾曼地以Apple製成之Brandy，稱為Calavados，大都用來做為點心的材料酒．
義大利產的Brandy稱為Grappa，則不用橡木桶儲存，而改以不鏽鋼桶來儲放，性烈，酒香，以松露配置，酒瓶多以Sexy為主．（Grappa就是松露之意）．

以Brandy為基酒的酒譜

1.白蘭地亞歷山大
2/3 Oz Brandy+2/3Oz Cre'me De Cacao+2/3OzCream
Shakeing Glass=Cocktail

2.蛋酒(美國聖誕節必飲）
1Oz Brandy+1/2Oz Light Rum+3Oz Milk+1/2OZ Suger+1 Egg Yolk(蛋黃）
Shaking Glass=HighBall

3.醉漢
1 1/2OzBrandy+3/4Oz WhiteMenthg
shaking Glass=cocktail

4.側車
3/4Oz Brandy+3/4OzCointreau+3/4OzLimejuice
Shaking Glass=cocktail

5.白蘭地薑汁(夏天適飲）
1Oz Brandy+Ginger Water +檸檬皮擰汁
Building Glass=Highbail