Gin 琴酒

Gin琴酒：
發源自荷蘭，又被稱為杜松子酒（大陸稱為金酒），以杜松子為主要材料，最早是醫生用來退燒及利尿使用。其釀製方式是先將穀物發酵後蒸餾，第一道以圓形蒸餾器產生酒精濃度９６％的基本酒後，再加入蒸餾水稀釋至６０％酒精濃度後再次蒸餾，並加入杜松子後製成．所以也被稱為London Dry Gin.另外也有以浸漬法方式來釀造。最差的也有用香料來調製而成。
因為為調酒必備基酒，所以稱為調酒之心臟．廠牌中以Bombay龐貝為世界公認最優之琴酒，最常見是Beefeater 英人牌。

以Gin為基酒的酒譜

１．藍鳥
1 1/2Oz Gin+1/2OzTriple sec+1/3Oz Blue Curacao
stirring 後＋1 Dsash Bitters Glass=cocktail

２．吉普生
1 1/2Oz Gin+3/4Oz Dry Vermouth
stirring +cocktail Onion Glass =cocktail

３．馬丁尼（雞尾酒之王）
1 1/2OZ Gin+1/2Oz Dry Vermouth
stirring +Olive Glass=cocktail

４．紅粉佳人
1 1/2Oz Gin+1/2Oz Egg White+1/4Oz Lemon juice+1 Dash Grenadine Syrup
Shakeing Glass=cocktail

5.新加坡司令
1 Oz Gin+1/2Oz Lemon juice+1/2 Oz Grenadine Syrup
Shaking 後 Collins杯中，+ soda water 8+1/2Oz Cherry Brandy